خوراکی شهرها ایرانی

لذت خوردن غذاهای خوشمزه و جدید در شهرهای مختلف و در غذاخوریهای سنتی یا بازارهای محلی یک شهر همیشه برای ما به یادماندنی و خاطره انگیز است.استفاده از خوراک های سنتی یک شهر می تواند شادی سفر ما را چند برابر کند.غذاهای سنتی شامل خوراک هایاصلی، میان وعده ها، نان ها و شیرینی ها، عرقیجات و دم نوش ها، ترشی ها، مرباها،پیش غذاها و مکمل های سنتی است که با فرهنگ مردم آن شهر و تنوع گیاهی و جانوری یکمنطقه نسبت مستقیمی دارد.خراسان رضویمشهد است و شیشلیک شاندیزش.کباب های معروفی که در ییلاق های مشهد عرضه می شود در جای دیگری پیدا نمی شود. آبنبات زنجبیلی هم از شیرینی های این منطقه است

خراسان جنوبیاگر به خراسان جنوبی رفتیدآش شلغم و خورشت ریواس و بلغور پلو یادتان نرود. در خراسان جنوبی انواع مختلفاشکنه مثل اشکنه آلو، نخود، کشک زرد و بادمجان زیاد است. نان سمنو و نان زردی هماز نان های معروف خراسان جنوبی است.

کرماناستان کرمان جایگاه خورشتهای ایران است، خورشت کنگر کدو، قیمه، به آلو، سیب درختی، آلو میگو، خورشت کلم،باقله و آلوچه از خورشت های معروف کرمان هستند. حلیم بادمجان کرمانی ها هم معروفاست. کلمپه، کماج، حاجی بادام، نان چرخی، پفک و برشتوک هم از شیرینی های سنتیکرمان است

همدانهمدان دیار ترشی ها ومرباهای عجیب و غریب است. همدانی ها از پوست هندوانه، ترب سیاه و حتی پوست لیموترشو کدو مسمایی مربا درست می کنند. ترشی گردو هم از ترشی های مشهور این استان است.آش میوه، خورشت غوره بادمجان و آبگوشت کلم و آبگوشت سیب سیرغوره از غذاهای معروفهمدان است

فارسکوفته هلو، رب پلوشیرازی،آش انار، قنبرپلو، کلم پلوی شیرازی و دو پیازه از غذاهای معروف شیرازی اند. انواععرقیات معطر مثل بیدمشک و بهار نارنج از نوشیدنی های سنتی فارس است. فالودهشیرازی، شکرپنیر و بادام سوخته و مسقطی هم از شیرینی جات و دسرهای فارس است

مازندرانفسنجان با گوشت مرغابی وانواع پرندگانی که شکم شان با دانه های انار ترش جنگلی و سبزی های معطر پر شده است،از غذاهای رسمی سنتی است. بورانی کدو حلوایی و بورانی بادمجان کبابی، ماستدلالی و نازخاتون که ترکیبی از بادمجان کبابی و سبزی معطر و آب غوره است، ازدسرهای سفره های مازندرانی هاست. مربای بهارنارنج و مربای تمشک هم خوراکی های هیجانانگیزی است

قزویناستان قزوین است و قیمهنثار. نان قندی، باقلوای لوزی، شیرینی اتابکی، نان نازک و نان برنجی هم از انواعشیرینی این استان است. زغال اخته های ترش و مرغوب قزوین را همفراموش نکنید

گلستانهل آش، گوجه آش و ماش آش ازخوراکی های لذیذ گلستان اند. چوروک نان سنتی این منطقه است

سمنانغذاهایی مثل ته چین و چرتمهپلو دارد. کشک و پسته هم که محصولات اصلی این استان هستند

چهارمحال و بختیاریاسم کباب بختیاری را کهشنیده اید، در فهرست همه رستوران های ایرانی هم پیدا می شوداین غذای گوشتی غذایمحلی چهارمحال و بختیاری است. کاچی های چهار محالی هم معروف اند.
گیلانکباب ترش گیلانی که گوشتخوابانده شده در رب انار و ادویه است، شیش انداز، باقلاقاتوق، میرزاقاسمی و کوکویخاویار ماهی از غذاهای معروف گیلانی است. نمک سبز هم یک افزودنی معطر گیاهی برایماست است. زیتونپرورده هم یادتان نرود. حلوای درونگ، کلوچه و مربای ازگیل هم از شیرینی جات ایناستان است

کرمانشاهوقتی به کرمانشاه رفتید ازخوردن خورشت خلال بادام، دنده کباب، سیب پلو و کوکوی پاغازه غافل نشوید. نانبرنجی، روغن کرمانشاهی و کاک هم خوراکی های مقوی این استان است.اردبیلاردبیل است ومزه آش دوغ.در هوای خنک اردبیل، خوردن آش دوغ محلی خیلی مزه می دهد. پلو قیسی هم یکی دیگر ازغذاهای معروف اردبیلی است. خوردن و بردن عسل سبلان و ساری حلوا را فراموش نکنید

زنجانآش گندم و خورشت شش اندازکه خوراکی از گردو، خرما، روغن و تخم مرغ است، از غذاهای معروف زنجان است.
اصفهاناسم اصفهان که می آیدناخودآگاه صدای جلیز و ولیز بریانی در ذهن تداعی می شود. هر چند بریانی معروف ترینغذای اصفهان است، اما از خورشت ماست، حلیم بادمجان و گوشت و لوبیا هم نباید غافلشویم. ناگفتهنماند که زرشک روی همه غذاهای اصفهانی هم خوردن دارد. گز و پولکی هم که شیرینی هایمعروف اصفهان هستند.
ایلامنان ساجی، نان پپگ، کوفتهسیرابی و قیماق از غذاهای بومی ایلام است

خوزستانخوردن سمبوسه و فلافل هایتند دست ساز، در حالی که روی پل کارون ایستاده اید توصیه می شود. قلیه ماهی، پلوشوشتری، ماهی صبور و حریسه از غذاهای معروف خوزستانی ها است

تبریزاسمش که می آید ناخودآگاهدل آدم برای کوفته تبریزی پر می کشد، کوفته تبریزی مشهورترین غذای آذربایجان شرقیاست. فوت کوزه گری لازم دارد تا موقع پختن از هم باز نشود. پیخاخ قیمه هم خوراکیلذیذ از گوشت و پیاز و زعفران و خلال بادام است که چشیدن آن را پیشنهاد می کنیم.خورشت هویج هم یک خورشت آذری است. شیرینی قرابیه، نوقا و حلوا گردویی هم از انواع شیرینیاین استان است.
یزدشیرینی های یزدی در همهایران مانند ندارند، لوزپسته، لوزبادومی، لوزنارگیل، کیک یزدی، باقلوا، پشمک، قطابو حاجی بادوم از شیرینی های خوشمزه یزدی هستند. آش شولی، آش شلغم، حلیم و کوفتهیزدی هم از غذاهای خوشمزه یزد است.لرستانآش بادمجان، قلیه ترش، کباببروجردی و آش ترخینه از خوراکی های معروف استان لرستان است.کردستانبریان کباب یا کباب ترکی ازغذاهای سنتی رسمی کردستان است. کنگرماست و کلانه که ترکیبی از نان محلی و پیازچه وکره محلی است از پیش غذاهای کردی اند. کوکوی کنگر، آش کردی، آش گزنه و دوغ هم ازدیگر خوراکی های این منطقه است.
بوشهرقلیه اسفناج، دمپختک ماهی وانواع خوراک بر پایه میگو، غذاهای اصلی بوشهری هاست. رنگینک خرماو نان پادرازی هماز شیرینی های سنتی بوشهری است


تاريخ انتشار: ۱۳۹۱/۷/۲۹  |  ساعت انتشار: ۹:۶  |  کد خبر: ۷۸۵۹۲۷  |  منبع: باشگاه خبرنگاران  | 

نظر شما

- از تایپ جملات فارسی با حروف انگلیسی خودداری نمایید.
- از ارسال پیام های تکراری که دیگر مخاطبان آن را ارسال کرده اند خودداری نمایید.
نام:
ایمیل:  
نظر:  
کد امنیتی :
 

ارسال
اخبار مرتبط
ترشی‌خورها بخوانند  - ‏۱۳۹۲/۰۹/۰۶
سفره‌ای به وسعت ایران  - ‏۱۳۹۱/۰۴/۲۶